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Pancakes vegan au citron et lucuma

Pour les amateurs de citron, voici une recette gourmande de pancakes au citron riche en protéines et vegan de sucroît. Prenez bien soin de choisir un beau citron Bio pour en extraire le zeste pour être sûr qu’il n’est pas été traité. Ces pancakes au citron constituent un excellent petit-déjeuner, autant pour son apport en protéines (grâce à l’ajout du mélange de protéines végétales High Protein) qu’en fibres et en céréales. Ils sont volontairement peu sucrés avec juste un peu de lucuma en poudre Bio (une bonne alternative au sucre avec un index glycémique assez bas).

Ingrédients :

  • 125 ml d’eau (en rajouter un peu si nécessaire)
  • 125 ml de lait d’amande
  • 150 g de farine bio
  • 20 g de Trybü High Protein
  • 1 sachet de levure chimique (env. 10 g)
  • 2 cuillères à soupe de lucuma Bio en poudre
  • 1 petite cuillère de zeste de citron Bio
  • 1 cuillère de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, protéines, lucuma, levure, sel).
Ajouter ensuite le sirop d’érable puis progressivement les 125 ml d’eau et 125 ml de lait d’amande. Bien mélanger. Rajouter un peu d’eau si la pâte vous semble trop épaisse. Faîtes chauffer une poêle anti-adhésive et mettez un peu de pâte au milieu. Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles, puis faites cuire l’autre face. Répétez l’opération pour chaque pancake. Dégustez !

Variantes :

Vous pouvez remplacer la farine blanche par d’autres types de farine comme de la farine complète, farine sans gluten ou bien un mélange de diverses farines : châtaigne, quinoa, épeautre, millet, etc.

 

High Protein, mélange de protéines végétales Bio, protéine de pois, protéine de riz, protéine de chanvre, protéine de tournesol. 100% Bio et vegan

Lucuma en poudre bio, superfood (superaliment) naturel et vegan originaire du Pérou, l'Or des Incas

Cette recette de green smoothie a été réalisée avec notre High Protein (un mélange optimal de protéines végétales Bio, 75% de protéine) et avec le lucuma Bio en poudre (riche en antioxydants, alternative au sucre et au faible index glycémique)

 

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